Coliflor multiusos

Ingredients

• 1 coliflor picada
• media ceba
• 1 pastenaga picada
• 1 pot petit de mongeta vermella (adzuki) o llentia cuita
• cúrcuma fresca
• pebre negre i sal
• julivert fresc

Preparació

Recepta 1: Fals cuscus de coliflor

picar la coliflor crua i saltejar-la per la paella amb ceba i all (opcional), sal, arrel de curcuma tallada fineta. Ideal com acompanyament per substituir l'arrós convencional per verdura

Recepta 2: Pastis de coliflor

Picar la coliflor, posar-la en un bol i anar afegint ceba i pastanaga picada (també es pot posar altres verdures com porro, bolets, pebrot...) i els llegums cuits, que faràn que sigui una textura més homogènea. Si no hi han vegans a taula, es pot substituir els llegums per ou i/o formatge. Barrejar bé, afegir sal i pebre, julivert fresc i enfornar durants uns 15 min a 180ºC. S'ha de vigilar de no cuinar massa perquè no quedi sec. Es pot acompanyar amb salsa de tomàquet i una amanida

Recepta 3: Hamburgueses vegetals

Tallar el pastís a trossos i servir-ho com si fos una hamburguesa, sigui dins un entrepà o acompanyat de verdura o fals cuscús de coliflor