Almejas a la francesa

 Ingredientes

• 800g de almejas
• 100g de guisantes
• 1 cebolla
• 1 ramillete de hierbas
• 1 diente de ajo
• 1 vasito de vino blanco
• 1 limón
• 2 cucharadas de perejil
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite y sal

Preparación

Pon las almejas en remojo en un bol con agua fría para que suelten la arena. Pela y pica la cebolla y el diente de ajo.

Escurre las almejas y cuécelas 5 min. en un cazo con el vino, el ramillete de hierbas y el zumo de limón

Aparte, cuece los guisantes en agua y sal hasta que estén tiernos

Derrite la mantequilla con el aceite en una cazuela y sofríe la cebolla y ajos picados

Escurre los guisantes y agrégalos a la cazuela

Añade las almejas con su jugo, sazona y espolvorea con el perejil picado, rehoga 5 min más