Arroz con lentejas

 Ingredientes

• 400g de lentejas remojadas
• 200g de arroz
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• perejil picado, aceite y sal

Preparación

Pela la cebolla y córtala a cuartos, lava el apio y córtalo en rodajas junto con las zanahorias. Pela los dientes de ajo

Vierte las lentejas en una olla con laurel y cubiertas de agua fría. Pon la olla al fuego

Añade las verduras con un chorrito de aceite y sal

Llévala a ebullición. Baja a fuego suave y deja cocer 35min

Pasado el tiempo, añade el arroz, rectifica de sal y cuece 20 min

Si es necesario, agrega agua caliente a la olla durante la cocción. Espolvorea con perejil picado y sirve caliente