Atún al horno

 Ingredientes

• 1kg de atún en un trozo
• 400g de tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cuch de perejil picado
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 limón
• 1 pizca de pimienta blanca
• 1 pizca de azúcar, aceite y sal

Preparación

Limpia el atún retirando la piel. Pela y ralla los tomates

Deja el atún en un recipiente en maceración, durante 1 hora, con 1 vaso de aceite , las hierbas, el zumo de limón, la cebolla pelada y troceada, el ajo pelado, sal y pimienta

Retíralo y colócalo en una fuente de horno

Cuela el jugo del adobo y viértelo sobre el atún. Hornéalo unos 40 min a fuego suave

En una sartén con un chorrito de aceite sofríe el tomate rallado con sal y una pizca de azúcar

Pon el atún en una fuente y sírvelo acompañado con la salsa de tomate aparte.