Bocaditos de rulo de cabra, mermelada de mora y nueces

Ingredients

• Para la mermelada de mora: 500 gr de moras maduras, 100 gr de agua, 400 gr de azúcar y el zumo de medio limón pequeño
• Biscotes o galletas saladas
• 1 rulo de cabra
• Nueces peladas

Instructions

1. Ponemos las moras en un bol y lavamos bien.
2. Escurrimos.
3. Ponemos las moras en el vaso de la Thermomix y añadimos el agua.
4. Seleccionamos 1 minuto velocidad 8.
5. Pasamos por un colador y retiramos todas las semillas que se hayan colado.
6. Ponemos el resto en el vaso de la Thermomix de nuevo.
7. Añadimos el azúcar y el zumo del limón.
8. Seleccionamos 40 minutos, 120 grados de temperatura, velocidad 4.
9. Colocamos la tapadera de rejilla para que evapore la mermelada mientras se cocina y para que no salpique hacia fuera.
10. Pasamos a botes esterilizados y cerramos.
11. Para preparar los bocaditos solo tenemos que cortar el rulo de cabra en rodajas.
12. Colocamos una rodaja de rulo de cabra sobre cada biscote o galleta salada.
13. Sobre el rulo de cabra ponemos un poco de mermelada de mora.
14. Terminamos con una media nuez pelada.