Ingredientes
- 500 gr calabaza
- 250ml agua o caldo
- 1 puerro
- pimentón
- 80 gr queso azul
- 10gr semillas de calabaza
- aove y sal
Preparación
Pela la calabaza, retira las semillas y córtala en dados. Limpia el puerro y córtalo en rodajas
Pon el aceite a calentar en una olla, añade el puerro y saltea con cuidado de que no se queme
Cuando empieza a dorar separa la olla del fuego, añade el pimentón, da una vuelta y vuelve a poner la olla al fuego.
Añade los dados de calabaza y da otra vuelta. Añade el agua o el caldo, la sal y deja cocer 10 min
En un plato hondo, pon unos dados de queso azul
Tritura la crema con una batidora o robot y vierte sobre los dados de queso. Añade las semillas de calabaza y sirve caliente
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