Ingredientes, para 6 personas
- Masa quebrada o brisa
- 3 peras grandes
- 25g azúcar moreno
- 45 ml mermelada albaricoque o melocotón
- 50g harina de repostería
- 50g azúcar
- 50g mantequilla
- 30ml leche
- 2g sal
Dificultad: fácil
tiempo total 1h
Elaboración 20min
Cocción 40min
Precalentar horno a 180ºC
Estirar la masa en una placa forrada con papel de horno. Extender la mermelada por toda la superficie dejando un borde de unos 3 cm sin baña
Pelar y cortar las peras en laminas finas, espolvorearlas con azúcar moreno de manera que queden bien impregnadas. y repartir por la base de la masa.
Para la cobertura, mezclar la harina con el azúcar y la canela, revolver e ir añadiendo la mantequilla a pedacitos. Amasar con las manos hasta formar unas migas. Espolvorear por encima de la pera.
Doblar el borde de la masa hacia el interior. Pincelar con leche el borde y hornear 40 min
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