Gazpacho de sandía y feta

 Ingredientes

• 3 tomates pera
• 1 trozo de sandía
• media cebolleta
• 1 diente de ajo
• medio pimiento rojo
• queso feta
• hojas de albahaca escaldada
• aove, pimienta y sal

Preparación

En un robot o batidora potente pon los tomates lavados y cortados en dos, la sandía sin piel ni pepitas (reserva un poco para la guarnición), la cebolleta, el pimiento en trozos lavado y sin semillas y las hojas de albahaca. Previamente habrás sumergido las hojas de albahaca unos segundos en agua hirviendo en un vaso calentado al microondas

Añade 3-4 cuch aove, dos de vinagre y sal

Bate todos los ingredientes hasta lograr una textura fina y sirve acompañado de trozos de sandía y de queso feta