Ingredientes
- 4 lenguados
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- medio pimiento rojo
- 100gr de almendras
- 2 vasos de caldo de pescado
- 100gr de harina
- 100gr de mantequilla
- aceite y sal
Preparación
Lava, sazona y reboza los lenguados en la harina. Pela y pica la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento
En una sartén con aceite, sofríe los ajos, el pimiento, la zanahoria y la cebolla a fuego lento 15 min
Vierte en el sofrito el caldo de pescado, cuece a fuego lento 30 min y tritura estos ingredientes para obtener una salsa.
En una sartén grande, funde la mantequilla y fríe los lenguados hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
Vierte la salsa anterior sobre los lenguados y cuece a fuego muy suave unos 8 min.
Fríe las almendras en un poco de mantequilla, espolvoréalos por encima del pescad y sírvelo muy caliente
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