Llenties vegetals

 Ingredients

• 300g de llenties o 500g de llenties ja cuites
• 250g de carbassa
• 2 pastanagues
• 1 ceba
• 1 branca d'api
• 1 porro
• 750gr d'aigua
• aove
• herbes provençals

Preparació

Pelar i tallar les verdures a daus. Bullir en una olla cobertes amb l'aigua, un raig d'oli, durant 20 minuts fins que siguin tendres.

Triturar les verdures, i afegir les llenties. En cas que siguin llenties seques, es posen a remullar la nit abans, per hidratar-les. Afegir les llenties seques i deixar coent a foc mitjà fins que estiguin cuites (per aquesta opció caldria afegir 1,50 litres d'aigua)

per l'opció de llenties cuites, cal afegir les llenties quan les verdures estiguin triturades, deixar coure 5-10 minuts