mejillones en papillote

 

Los ingredientes

2 kilos de mejillones, 8 rodajas de limón, 4 ramitas de tomillo, 8 hojas de laurel, 4 cucharadas de vino blanco, 4 cucharadas de aceite de oliva, pimienta recién molida.

Cómo se hace mejillones en papillote

Precalentamos el horno a 240º C.

Lavamos bien los mejillones y les retiramos las barbas. Cortamos 8 láminas de papel de aluminio, lo suficientemente grandes como para que cuatro de ellas pueden contener holgadamente 500 gramos de mejillones y las otras cuatro los pueda tapar para hacer paquetes, teniendo en cuenta que los mejillones durante su cocción se abren.

Repartimos los mejillones y las hierbas entre los cuatro papillotes, añadimos 2 rodajas de limón en cada una. Los rociamos todo con el aceite de oliva y el vino blanco.

Cerramos los papillotes con cuidado y horneamos durante unos 10 minutos. Cuando veamos que los papillotes están hinchados, es que los mejillones ya están cocidos.