Colocamos los muslitos de pollo, sin piel, en una fuente apta para horno, espolvoreamos con el tomillo, sal y pimienta. Cubrimos con papel de aluminio y horneamos a 200ºC por unos 15 minutos.
Picamos la mitad de la cebolla finamente y cortamos la otra mitad en julianas. Limpiamos las zanahorias y las cortamos en bastones a lo largo. Mezclamos el yogur con la paprika y la cebolla picada en un recipiente hondo. Removemos bien hasta integrar.
Después de los 15 minutos de cocción del pollo, incorporamos las zanahorias y la cebolla en juliana a la fuente. Tapamos y horneamos otros 15 minutos. Transcurrido este tiempo sacamos el pollo del horno y la agregamos la preparación de yogur y paprika. Volvemos a hornear sin tapar 15 minutos más o hasta que la superficie del pollo quede algo dorada.
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