Pastel de brócoli

 Ingredientes

• 500gr de brócoli cocido
• 3 huevos
• 1 cebolla grande
• 100gr de pimiento rojo
• sal y pimienta

Preparación

Saltear la cebolla y el pimiento rojo previamente picados en una sartén hasta que estén tiernos. Mezclar con el brócoli cocido y cortado pequeño. Agregar sal y pimienta

En otro recipiente, separar las yemas de la clara e incorporar las yemas a las verduras cocidas y mezclar

mientras que las claras deben batirse a punto de nieve y después incorporárlas con movimientos envolventes a la preparación anterior

Colocar toda la mezcla en una sartén con tapa. Cocinar hasta que cuaje el huevo y los bordes del pastel comiencen a separarse de la sarten, esto suele ser unos 15 min