Ingredients
- Peix
- verdura: ceba, carbassó, pebrot vermell, alberginia
- Tomaquet natural triturat (no fregit)
- all, sal i aove
Preparació
Enfarinar el peix perquè quan el fregim no s'obri tan facilment. Fregir-lo en oli ben calent amb un parell de dents d'all. Retirar i posar amb paper de cuina absorvent.
Escalivar un parell de pebrots, un cap d'alls i si es desitja aprofitar també per escalivar albergínia (per aprofitar l'escalfor del forn, no per aquesta recepta). Un cop escalivats pelar els pebrots i treure bé totes les llavors doncs li donen amargor. Guardar també el suc.
En una paella apart sofregir ceba picada, afegir o tomaquet natural ratllat (colat per treure-li les pepites) i després afegir-hi els pebrots i l'all pelat, tot trituran la salsa desprès d'uns minuts. Afegir el peix i deixar que faci xup xup uns 15 min
Comentarios
Publicar un comentario