Rissotto de xampinyons

Ingredients

• 400 gr d'arròs
• 3 carxofes
• 250gr de xampinyons
• 1 ceba
• 40 gr de parmesà
• 100gr de vi blanc
• 100gr de nata liquida
• 1 litre brou o aigua
• aove
• sal

Preparació

Picar la ceba ben fineta, netejar i tallar els xampinyons. Netejar i tallar les carxofes. Posar a bullir el brou o l'aigua. Coure la ceba a foc suau. Afegir les carxofes i deixar coure 5 minuts. Afegir els xampinyons i deixar coure 5 minuts mes. Afegir l'arròs i deixar coure 2 minuts.

Afegir el vi i deixar coure remenant per tal que s'evapori l'alcohol. Afegir l'aigua o el brou (bullint) a la cassola, poc a poc a mida que la vagi necessitant. Quan faltin 5 minuts de cocció afegir el formatge i la nata líquida