Tortitas de Boniato

 

Ingredientes

• 150g de boniato asado o cocido
• 1 huevo
• 3 cdas de harina de avena (20-30g)
• 1 cucharilla de canela
• 1 cucharilla de levadura
• un puñado de pasas
• un chorrito de leche o bebida vegetal

Preparación

1. Machacamos el boniato hasta conseguir el puré.
2. Añadimos el huevo y mezclamos.
3. Añadimos el resto de los ingredientes: harina, canela, levadura y pasas, removemos.
4. Agregamos la leche poco a poco, hasta conseguir la consistencia más fluida, pero no demasiado líquida.
5. Cocinamos en una sartén antiadherente vuelta y vuelta